隨著大家對(duì)於健康知識越來(lái)越了解，許多人都對(duì)飽和脂肪酸（主要存在於動(dòng)物油脂中，如豬油、牛油；少數(shù)為植物油脂，如棕櫚油、椰子油）有了一個(gè)初步的了解。它主要為人體提供能量，其攝入量不足會(huì)使人體的血管變脆，易發(fā)腦出血、貧血，易患肺結(jié)核和神經(jīng)障礙等疾病。不過(guò)呢，攝入過(guò)多對(duì)人體的健康更加不利。根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飽和脂肪酸含量的界定：飽和脂肪酸含量若超過(guò)12﹪，就會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，造成血脂水平異常，誘發(fā)高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等嚴(yán)重心腦血管疾病。

當(dāng)然，文字化的描述容易顯得生硬，不足以引起我們足夠的重視，下面通過(guò)圖文說(shuō)說(shuō)它是怎樣對(duì)我們的身體造成傷害的。

12月1日，哥倫比亞大學(xué)的一個(gè)華人主導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)應(yīng)用新的顯微鏡技術(shù)觀(guān)察到了飽和脂肪酸影響細(xì)胞的具體過(guò)程，這次的研究成功的觀(guān)察到了飽和脂肪酸對(duì)於活細(xì)胞的影響。

以往在研究類(lèi)似的問(wèn)題時(shí)，只能使用類(lèi)似「解剖」和分析代謝產(chǎn)物的手段，並不能直接的觀(guān)察到活著的細(xì)胞上發(fā)生的具體情況。這次的研究通過(guò)利用新的「標(biāo)記」和「監(jiān)視器」，成功的觀(guān)察到了飽和脂肪酸對(duì)於活細(xì)胞的影響。

原來(lái)，飽和脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)僵硬缺乏彈性，如果細(xì)胞用大量飽和脂肪酸構(gòu)成細(xì)胞膜的話(huà)，會(huì)使得原本像水一樣可以自由流動(dòng)的細(xì)胞膜固化，形成一個(gè)孤立的「小島」，導(dǎo)致細(xì)胞的部分生理活動(dòng)失效。這就好像本來(lái)生機(jī)盎然的湖水突然結(jié)了冰，湖面上和湖水中的物質(zhì)都要受到影響。久而久之，被影響的細(xì)胞自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，病變的細(xì)胞多了自然會(huì)導(dǎo)致人生病。

這個(gè)研究究竟給了我們什麼指導(dǎo)呢？

當(dāng)然是要多多攝入不飽和脂肪酸啊！自然界中比較常見(jiàn)的不飽和脂肪酸主要分為3大類(lèi)：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強(qiáng)的α-亞麻酸亦屬於ω-3系列。

膳食中不飽和脂肪酸不足時(shí)，易產(chǎn)生下列病症：血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產(chǎn)生動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)心腦血管病。不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營(yíng)養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對(duì)嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對(duì)老年人將產(chǎn)生老年痴呆症。

不飽和脂肪酸含量是評(píng)價(jià)食用油營(yíng)養(yǎng)水平的重要依據(jù)。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不飽和脂肪酸較高；而亞麻油、紫蘇油中ω-3不飽和脂肪酸含量較高；至於茶油，自然是飽含ω-9系列不飽和脂肪酸了，多達(dá)90﹪，這種以油酸為主的單不飽和脂肪酸，是不用擔(dān)心食用過(guò)量的，可以有效的滋潤(rùn)肌膚，延緩肌體衰老，增進(jìn)記憶力，對(duì)高血壓、高血脂及心腦血管等疾病具有明顯的改善作用。

選擇湘天華茶油，為您的健康生活保駕護(hù)航。