走進(jìn)中國(guó)最神秘的釣魚臺(tái)國(guó)賓館

釣魚臺(tái)國(guó)賓館，坐落在北京西郊古釣魚颱風(fēng)景區(qū)，神秘而尊貴。

釣魚臺(tái)已有八百多年的歷史，自金代見(jiàn)於正史，是金代皇帝的行宮別院，因金章宗完顏璟多次巡幸並在此垂釣，故後世有「皇帝釣魚古臺(tái)」之稱(chēng)。元代宰相廉希憲在此修築別墅萬(wàn)柳堂，構(gòu)清露堂於池上，繞池植柳百株，成為盛極一時(shí)的邀賓宴賞之地。明代，這裡成為皇戚和官宦的別墅。

清代，這裡又作為御苑行宮大加開(kāi)拓，至乾隆年間最為鼎盛。1774年，總管內(nèi)務(wù)府遵旨建蓋釣魚臺(tái)大樓（現(xiàn)望海樓）及園內(nèi)殿宇、房屋、亭榭十餘處，隨後乾隆皇帝親筆題寫(xiě)「釣魚臺(tái)」三字，撰釣魚臺(tái)詩，分刻石匾嵌於城臺(tái)東西兩(liǎng)側。同治以後，皇室由紫禁城謁西陵、遊頤和園時(shí)常常駐蹕於此。

辛亥革命後一段時(shí)間，退位的宣統(tǒng)皇帝溥儀，於1920年將釣魚臺(tái)作為皇室產(chǎn)業(yè)贈予老師陳寶琛為別墅。陳將「舊苑重新，室宇之缺者完，水泉之塞者通」，多次宴客於此，賦詩記盛，匯為《陳太傅釣魚臺(tái)賜莊圖詠冊(cè)》流傳至今。值得一提的是，1921年時(shí)，日本著名書(shū)畫鑑賞家小室翠雲等人，曾應(yīng)邀來(lái)此觀(guān)賞陳氏珍藏的書(shū)畫，成為釣魚台歷史上首次接待的海外嘉賓。

新中國(guó)成立後，為接待應(yīng)邀來(lái)華的外國(guó)元首及政府首腦，政府於1958年選古釣魚颱風(fēng)景區(qū)為址，責(zé)成外交部具體組織、籌劃(huà)、營(yíng)建釣魚臺(tái)國(guó)賓館。經(jīng)過(guò)一年多的努力，建成了十七棟接待樓，為體現(xiàn)大小國(guó)平等對(duì)待，不設(shè)「一號(hào)樓」；為尊重歐洲國(guó)家習(xí)慣，不設(shè)「十三號(hào)樓」；為尊重中國(guó)傳統(tǒng)，以「芳菲苑」替代「十七號(hào)樓」稱(chēng)呼，以「八方苑」替代「四號(hào)樓」稱(chēng)呼。整個(gè)國(guó)賓館面積為42萬(wàn)平方米，古木蔥蔥、碧水潺潺、綠草茵茵、小徑幽幽，原釣魚臺(tái)行宮和現(xiàn)代化樓臺(tái)連成一片，古今相映、珠聯(lián)璧合，恰似人間仙境。

作為國(guó)內(nèi)的超星級(jí)賓館，釣魚臺(tái)國(guó)賓館一直受到世界各國(guó)和媒體的密切關(guān)注。今天，我們特意講一講它的飲食文化。

釣魚臺(tái)國(guó)賓館的貴賓們來(lái)自世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在飲食上有著不同的習(xí)俗和偏好。多年來(lái)，為適應(yīng)接待各國(guó)貴賓的需要，國(guó)賓館始終把握「以味為核心，以養(yǎng)為目的」這一中國(guó)烹飪的本質(zhì)特性，上承宮廷餚饌譜錄，下採民間風(fēng)味小吃，外取世界各國(guó)風(fēng)味，經(jīng)過(guò)多年的錘鍊，形成了「清鮮淡雅、醇和雋永」的風(fēng)味，成為獨(dú)立於中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之外的「釣魚臺(tái)菜」。

菜餚，原汁原味，用料講究，精益求精；

器皿，高雅精緻，與美食相配；

服務(wù)，體現(xiàn)「細(xì)膩高雅」的高規(guī)格特點(diǎn)；

環(huán)境，指臺(tái)面布置及獨(dú)有的優(yōu)秀用餐環(huán)境。

食用油

（釣魚臺(tái)食品&湘天華聯(lián)合出品）

釣魚臺(tái)食品生物科技有限公司是外交部釣魚臺(tái)賓館管理局下屬公司參股的企業(yè)。公司作為釣魚臺(tái)原輔食材的提供方，依託「釣魚臺(tái)」800餘年悠久的歷史，承擔(dān)著傳承中華飲食文化精粹和塑造中國(guó)國(guó)家級(jí)食品品牌的重任。釣魚臺(tái)食品代表著中國(guó)食品安全的國(guó)際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，以「中國(guó)食品，國(guó)際品質(zhì)」為宗旨，以「塑造國(guó)際品牌，惠及中華民生」為使命，著力打造有機(jī)健康生活服務(wù)商業(yè)生態(tài)圈，從而推動(dòng)中國(guó)有機(jī)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，樹立中國(guó)式有機(jī)健康生活榜樣。

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